Publicerad Lämna en kommentar

Recept : Taco Meatza från Jills Mat

Nej, nej, detta ska inte bli en receptblogg. Mest pga att jag inte är någon gourmet kock… Men jag känner en tjej som är det. Jill Wallentin som driver jillsmat.se. Jag kommer (med hennes vänliga tillstånd) att då och då presentera lite av hennes gourmetrecept. De flesta är sådana hon själv rekommenderat. Recepten är med lite och bra kolhydrater samt glutenfria.

 

TACO MEATZA

Vad gjorde Jill när hon inte riktigt kunde bestämma sig för om hon var mest sugen på pizza eller tacos? Jo hon knåpade ihop en taco meatza såklart!

För 3 portioner.

Botten
500 g kalkonfärs eller annan valfri färs
1 st ägg
1 msk Tacokrydda sockerfri (länk till recept längre ner)
0.75 tsk salt (om det inte finns i tacokryddan)

Topping i ugnen
2.50 dl salsasås
200 g ost riven
0.50 dl jalapeños skivade

Topping vid servering
2 st avokado
1 st rödlök skivad
1 knippe färsk koriander
1 dl crème fraiche
1 st lime
flingsalt
nymalen svartpeppar
chiliflakes

Så gör du

  • Sätt ugnen på 200 grader (varmluft).
  • Rör ihop färsen med ägg och kryddor.
  • Bred ut färsen till tunna platta cirklar på bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
  • Tillaga i 10 minuter i ugnen.
  • Ta ut bottnarna och toppa med salsasås, ost och jalapeños. Grädda i ytterligare 10-15 minuter eller tills osten smält och fått lite färg.
  • Skär löken och avokadon i skivor som du lägger på pizzorna. Toppa med koriander, lime och kryddor. Njut!

 

Tips! Gör gärna din egen tacokrydda utan socker och tillsatser. Här hittar du Jills recept på det »»

 

JILL JOBBAR PÅ VÄRLDENS STÖRSTA LÅGKOLHYDRATSAJT

Jill jobbar idag också med recept på världens största lågkolhydratsajt. Och gissa vad. Den är svensk. Det är Kostdoktorn som numera heter DietDoctor. Och jag såg häromdagen att ingen mindre än Halle Berry gjorde reklam för sajten på sin Insta story (ja den låg ju bara där 24 timmar, men ändå).

 

JILL SOM FÖRFATTARE

Hon har också kommit ut med en fantastisk kokbok, ”Jills mat efter säsong”. Boken är tyvärr slutsåld och kommer (om jag förstår Jill rätt) inte att tryckas på nytt. Men det kommer kanske nya böcker.

 

JILL I MIN POD

Som om inte allt det vore nog har jag också intervjuat Jill i min pod. I podintervjun reder Jill ut vad som är lågkolhydratkost för henne. Vi går igenom vad du bör utesluta och vad du bör äta. Vi pratar om gluten, mejerivaror, fett, grönsaker, kolhydrater, protein, ekologiskt, sötningsmedel, mm. Och fördelarna med att äta så. Vi reder ut myter som t ex att hjärnan inte fungerar utan kolhydrater. Hon berättar om vad Instagram har betytt för henne. Hon ger sina 3 bästa kostråd.

Recept och bilder © jillsmat.se

 

Kram Benny

 

 

FEEL GOOD & HAVE FUN!
Gilla Feel Good & Have Fun på Facebook och Instagram.
Du når mig på benny@feelgoodhavefun.nu eller på tel 0708-519161 om du har tankar och synpunkter.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Publicerad Lämna en kommentar

Ge dina barn mer pengar!

”Your diet is a bank account. Good food choices are good investments.” – Bethenny Frankel

Ja, investera i dina barn och ös över dem broccolipengar (skivad broccolistam). Det funkar. Jag har provat på mitt barnbarn Freya 3 år.

Det är lite kul att se hur vår varukorg har förändrats under de senaste 5 åren. Idag äter min fru och jag mycket frukt och grönsaker och mindre pasta, halvfabrikat, kött, mm. Så vår varukorg är betydligt färggrannare än den var förut. Vi äter bl a broccoli tre gånger i veckan. Betydligt nyttigare än näringsfattig pasta t ex. Vi försöker äta fisk ett par gånger i veckan och då har vi broccoli och blomkål till det. Och jag mixar det till ett broccoli- och blomkålsmos. Kanongott! Och så försöker jag göra min broccolipaj en gång i veckan. Så det blir en del broccoli 🙂

Någonstans läste jag att de flesta av oss ofta slänger stammen till broccolin, där massor av nyttigheter sitter. Så jag har börjat att göra broccolipengar som snacks innan maten. Och det kanske kan på era barn (och barnbarn) som eventuellt inte gillar broccoli. Jag har som sagt testat på mitt minsta barnbarn. Och det funkade. Stammen smakar inte riktigt som resten av broccolin. Och ger en annan tuggupplevelse. Man kan också göra stavar av stammen och servera innan maten. Har man tur tycker barnen det är lite spännande och förhoppningsvis är de så hungriga så de gärna tar lite broccolistavar.

Vad är då det positiva med broccoli? Ja, det här kommer att låta som kvällstidningsrubriker med dålig forskning som källa. Men jag har läst samma sak på många ställen med bra källor. Och nej, du garanteras inte att få leva ett cancerfritt liv även om du äter broccoli. Men kan det minska risken med någon %, så är det ju ingen nackdel…

1. Minskar risken för cancer.

Broccoli är fullt av näringsämnen som B-vitamin, vitamin K, järn, zink och annat. Broccoli innehåller också mer C-vitamin än apelsiner. Och 100 gr broccoli ger dig 100% av DRI (dagligt rekommenderat intag). Studier har visat att broccoli kan motverka kolorektal cancer, prostatacancer samt bröstcancer. Broccoli innehåller bland annat fytonäringsämnen och sulforaphane. Och det är kemikalier som är vetenskapligt bevisade att kunna förebygga cancer och även till viss del kunna förhindra att cancerceller växer i kroppen.

2. Förbättrar synen och ögonhälsan.

Broccoli innehåller riboflavin, som är ett ämne som påverkar ögonens förmåga att hantera ljusförändringar. Det finns också mängder av två karotenoider som hjälper ögat att undvika inflammationer, irritation och förbättrar ögats hälsa.

3. Motverkar diabetes.

Broccoli innehåller mycket fibrer, och fibrer minskar kalorierna i kroppen och därigenom motverkar diabetes.

4. Minskar risken för tidigt åldrande och risken för kroniska sjukdomar.

Broccoli är rikt på antioxidanter och det stärker kroppens immunförsvar. Det har visat sig skydda oss mot för tidigt åldrande och minska risken för sjukdomar.

5. Stärker skelettet.

Broccoli innehåller lika mycket kalcium som ett glas mjölk. Bra va? Då kan du dra ner på mejeriprodukterna. Återkommer till det. Den är också rik på kalium. Kalcium och kalium hjälper oss att bibehålla skelettets styrka och stadga.

Källa: newsner.com

» Ett podavsnitt om barn och bra mat (Feel good & Have fun – The pod)

Kram Benny

 

 

FEEL GOOD & HAVE FUN!
Gilla Feel Good & Have Fun på Facebook och Instagram.
Du når mig på benny@feelgoodhavefun.nu eller på tel 0708-519161 om du har tankar och synpunkter.

Publicerad Lämna en kommentar

AVOKADO – fettbra superfrukt

Det finns fett. Och så finns det bra fett. Och så finns det avokado. Dels är den väldigt användbar. Du kan tärna ner den i en sallad, ha den i en smoothie eller som jag, möla (är det ens ett ord…) i dig den med en sked och vrääääka på majonäs. Helst hemmagjord. Det har inte jag… Lägger du den i en ”barnsmoothie” så kan du blanda med lite frukt och lite bär i fina färger uppe på. Går garanterat ner. Inte garanterat kanske men… Funkar det så är det ju ett kanonsätt att få i barnen bra grejer.

Vad som är så bra med den? Jasså det undrar du… Jo, avokadon är oerhört innehållsrik på näring, fullt med bra och nyttiga fetter, proteiner och fibrer. Ja, det går till och med att äta kärnan. Svälj den inte hel… Där finns faktiskt merparten av avokadons antioxidanter och en stor del av fibrerna och oljorna. Dela kärnan i mindre delar och ha den t ex i en smoothie.

 

RECEPT

KEBNEKAISESMOOTHIE (modifierat recept från Food Pharmacy)

  • 35 gr gröna blad (ruccola eller grönkål)
  • 1 (liten) näve fryst spenat
  • 8 cm gurka
  • 1 klyfta citron
  • 1 cm ingefära
  • 1 selleristjälk
  • 1/2 avokado
  • 3 dl vatten
  • 1/2 msk kokosolja

 

Kör allt i mixern tills det gött blandat. Mata de goda tarmbakterierna och njut! Detta är min lunch de flesta dagar.

 

Kram Benny

 

 

FEEL GOOD & HAVE FUN!
Gilla Feel Good & Have Fun på Facebook och Instagram.
Du når mig på benny@feelgoodhavefun.nu eller på tel 0708-519161 om du har tankar och synpunkter.

 

SparaSpara