Inlägget gjort

Recept : Ostpanerad omelett från Jills mat

Jag har fått önskemål om mer recept som inspiration. Jill Wallentin som driver jillsmat.se har varit så snäll och låter mig då och då presentera lite av hennes gourmetrecept. Recepten är med få och bra kolhydrater samt glutenfria. Idag blir det omelett. Min favoritkost när det kommer till lunch. Och då är det ju kul att få förslag på varianter. Mycket nöje!

OSTPANERAD OMELETT (2 portioner)

  • smör/kokosfett att steka i
  • 12 skivor ost (gärna präst, brännvinsost etc)
  • 4 st ägg
  • 4 msk grädde
  • 2 nypor salt

 

Förslag på fyllningar

  • rökt kalkon, oregano, tomat, färskost
  • kallrökt lax, färskost, babyspenat
  • basilika, mozzarella
  • chevré, ruccola

 

Så gör du

  • Vispa ihop ägg med grädde och salt i en skål.
  • Lägg en klick smör/kokosfett i stekpannan.
  • Hyvla osten och lägg ostskivorna så att de täcker hela botten av stekpannan. Stek på medelhög värme tills det blir ”små hål” i osten.
  • Häll sedan över äggblandningen. Stek någon minut utan att röra om.
  • Lägg på din favoritfyllning. Stek nån minut till. När äggblandningen börjar stelna (ej helt utan kan vara ganska lös längst upp), ta och vänd över halva omeletten så att den blir som en halvmåne.
  • Stek i nån minut till. Sedan är det bara att njuta! Servera gärna tillsammans med en god sallad.

TIPS! Använd en bra ”non-stick-stekpanna” för att undvika att osten fastnar i stekpannan.

Recept & foto: Jill Wallentin

JILL JOBBAR PÅ VÄRLDENS STÖRSTA LÅGKOLHYDRATSAJT

Jill jobbar idag också med recept på världens största lågkolhydratsajt. Och gissa vad. Den är svensk. Det är Kostdoktorn som numera heter DietDoctor.

 

JILL SOM FÖRFATTARE

Hon har också kommit ut med en fantastisk kokbok, ”Jills mat efter säsong”. Boken är tyvärr slutsåld och kommer (om jag förstår Jill rätt) inte att tryckas på nytt. Men det kommer kanske nya böcker.

 

JILL I MIN POD

Som om inte allt det vore nog har jag också intervjuat Jill i min pod. I podintervjun reder Jill ut vad som är lågkolhydratkost för henne. Vi går igenom vad du bör utesluta och vad du bör äta. Vi pratar om gluten, mejerivaror, fett, grönsaker, kolhydrater, protein, ekologiskt, sötningsmedel, mm. Och fördelarna med att äta så. Vi reder ut myter som t ex att hjärnan inte fungerar utan kolhydrater. Hon berättar om vad Instagram har betytt för henne. Hon ger sina 3 bästa kostråd.

 

Kram Benny

 

 

FEEL GOOD & HAVE FUN!
Gilla Feel Good & Have Fun på Facebook och Instagram.
Du når mig på benny@feelgoodhavefun.nu eller på tel 0708-519161 om du har tankar och synpunkter.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Inlägget gjort

Ge dina barn mer pengar!

”Your diet is a bank account. Good food choices are good investments.” – Bethenny Frankel

Ja, investera i dina barn och ös över dem broccolipengar (skivad broccolistam). Det funkar. Jag har provat på mitt barnbarn Freya 3 år.

Det är lite kul att se hur vår varukorg har förändrats under de senaste 5 åren. Idag äter min fru och jag mycket frukt och grönsaker och mindre pasta, halvfabrikat, kött, mm. Så vår varukorg är betydligt färggrannare än den var förut. Vi äter bl a broccoli tre gånger i veckan. Betydligt nyttigare än näringsfattig pasta t ex. Vi försöker äta fisk ett par gånger i veckan och då har vi broccoli och blomkål till det. Och jag mixar det till ett broccoli- och blomkålsmos. Kanongott! Och så försöker jag göra min broccolipaj en gång i veckan. Så det blir en del broccoli 🙂

Någonstans läste jag att de flesta av oss ofta slänger stammen till broccolin, där massor av nyttigheter sitter. Så jag har börjat att göra broccolipengar som snacks innan maten. Och det kanske kan på era barn (och barnbarn) som eventuellt inte gillar broccoli. Jag har som sagt testat på mitt minsta barnbarn. Och det funkade. Stammen smakar inte riktigt som resten av broccolin. Och ger en annan tuggupplevelse. Man kan också göra stavar av stammen och servera innan maten. Har man tur tycker barnen det är lite spännande och förhoppningsvis är de så hungriga så de gärna tar lite broccolistavar.

Vad är då det positiva med broccoli? Ja, det här kommer att låta som kvällstidningsrubriker med dålig forskning som källa. Men jag har läst samma sak på många ställen med bra källor. Och nej, du garanteras inte att få leva ett cancerfritt liv även om du äter broccoli. Men kan det minska risken med någon %, så är det ju ingen nackdel…

1. Minskar risken för cancer.

Broccoli är fullt av näringsämnen som B-vitamin, vitamin K, järn, zink och annat. Broccoli innehåller också mer C-vitamin än apelsiner. Och 100 gr broccoli ger dig 100% av DRI (dagligt rekommenderat intag). Studier har visat att broccoli kan motverka kolorektal cancer, prostatacancer samt bröstcancer. Broccoli innehåller bland annat fytonäringsämnen och sulforaphane. Och det är kemikalier som är vetenskapligt bevisade att kunna förebygga cancer och även till viss del kunna förhindra att cancerceller växer i kroppen.

2. Förbättrar synen och ögonhälsan.

Broccoli innehåller riboflavin, som är ett ämne som påverkar ögonens förmåga att hantera ljusförändringar. Det finns också mängder av två karotenoider som hjälper ögat att undvika inflammationer, irritation och förbättrar ögats hälsa.

3. Motverkar diabetes.

Broccoli innehåller mycket fibrer, och fibrer minskar kalorierna i kroppen och därigenom motverkar diabetes.

4. Minskar risken för tidigt åldrande och risken för kroniska sjukdomar.

Broccoli är rikt på antioxidanter och det stärker kroppens immunförsvar. Det har visat sig skydda oss mot för tidigt åldrande och minska risken för sjukdomar.

5. Stärker skelettet.

Broccoli innehåller lika mycket kalcium som ett glas mjölk. Bra va? Då kan du dra ner på mejeriprodukterna. Återkommer till det. Den är också rik på kalium. Kalcium och kalium hjälper oss att bibehålla skelettets styrka och stadga.

Källa: newsner.com

» Ett podavsnitt om barn och bra mat (Feel good & Have fun – The pod)

Kram Benny

 

 

FEEL GOOD & HAVE FUN!
Gilla Feel Good & Have Fun på Facebook och Instagram.
Du når mig på benny@feelgoodhavefun.nu eller på tel 0708-519161 om du har tankar och synpunkter.