Jag har fått önskemål om mer recept som inspiration. Jill Wallentin som driver jillsmat.se har varit så snäll och låter mig då och då presentera lite av hennes gourmetrecept. Recepten är med få och bra kolhydrater samt glutenfria. Idag blir det omelett. Min favoritkost när det kommer till lunch. Och då är det ju kul att få förslag på varianter. Mycket nöje!
OSTPANERAD OMELETT (2 portioner)
- smör/kokosfett att steka i
- 12 skivor ost (gärna präst, brännvinsost etc)
- 4 st ägg
- 4 msk grädde
- 2 nypor salt
Förslag på fyllningar
- rökt kalkon, oregano, tomat, färskost
- kallrökt lax, färskost, babyspenat
- basilika, mozzarella
- chevré, ruccola
Så gör du
- Vispa ihop ägg med grädde och salt i en skål.
- Lägg en klick smör/kokosfett i stekpannan.
- Hyvla osten och lägg ostskivorna så att de täcker hela botten av stekpannan. Stek på medelhög värme tills det blir ”små hål” i osten.
- Häll sedan över äggblandningen. Stek någon minut utan att röra om.
- Lägg på din favoritfyllning. Stek nån minut till. När äggblandningen börjar stelna (ej helt utan kan vara ganska lös längst upp), ta och vänd över halva omeletten så att den blir som en halvmåne.
- Stek i nån minut till. Sedan är det bara att njuta! Servera gärna tillsammans med en god sallad.
TIPS! Använd en bra ”non-stick-stekpanna” för att undvika att osten fastnar i stekpannan.
Recept & foto: Jill Wallentin
JILL JOBBAR PÅ VÄRLDENS STÖRSTA LÅGKOLHYDRATSAJT
Jill jobbar idag också med recept på världens största lågkolhydratsajt. Och gissa vad. Den är svensk. Det är Kostdoktorn som numera heter DietDoctor.
JILL SOM FÖRFATTARE
Hon har också kommit ut med en fantastisk kokbok, ”Jills mat efter säsong”. Boken är tyvärr slutsåld och kommer (om jag förstår Jill rätt) inte att tryckas på nytt. Men det kommer kanske nya böcker.
JILL I MIN POD
Som om inte allt det vore nog har jag också intervjuat Jill i min pod. I podintervjun reder Jill ut vad som är lågkolhydratkost för henne. Vi går igenom vad du bör utesluta och vad du bör äta. Vi pratar om gluten, mejerivaror, fett, grönsaker, kolhydrater, protein, ekologiskt, sötningsmedel, mm. Och fördelarna med att äta så. Vi reder ut myter som t ex att hjärnan inte fungerar utan kolhydrater. Hon berättar om vad Instagram har betytt för henne. Hon ger sina 3 bästa kostråd.
Kram Benny
FEEL GOOD & HAVE FUN!
Gilla Feel Good & Have Fun på Facebook och Instagram.
Du når mig på benny@feelgoodhavefun.nu eller på tel 0708-519161 om du har tankar och synpunkter.