Publicerat på 2 kommentarer

Fasta och träna…?

I min föreläsning ”Den ödmjuke hälsoterroristen” pratar jag en hel del om fasta. Fasta är enligt många studier (och Nobelpristagare) en fantastisk detox för kroppen. För ett tag sedan upptäckte jag att jag orkade mycket mer och kände mig starkare när jag sprang på fredagar. Först trodde jag det var en slump, men till slut blev det väl tydligt. Vad är det som är så speciellt med fredagar? Jo, då 24-timmarsfastar jag. Men hur kunde det hänga ihop? Jag sprang alltså ungefär 20 timmar in i min 24-timmarsfasta. Jag fastar från torsdag middag till fredag middag. Jag borde ju varit trött och hängig. Eller… Jag var tvungen att maila min favoritbiokemist/biohacker/författare Martina Johansson. Hon är alltid snällt och svarar på mina konstiga frågor. Hon förklarade då att det är helt naturligt.

Här är hennes svar:

 

Running in ketosis

– Hur fungerar det egentligen?
– Hur kan ketos förbättra konditionen?
Såhär funkar det – När man är ute och springer och musklerna jobbar frisätts vätejoner och cellulärt laktat lokalt i musklerna. Det yttrar sig som mjölksyra, som i sin tur triggar andra kemiska reaktioner.
Hjärnan börjar reagera på sjunkande syrenivåer och ökar andningen. Då får vi upp flåset och får in mer syre, men också mer koldioxid vilket bidrar till ökning av blodlaktat – ännu mer mjölksyra! Serumnivåerna av syre och koldioxid styr flåset vid konditionsträning, så ens egen uthållighet beror av vid vilken intensitet som de här processerna sätts igång.
Ketos och kondition
När din kropp har lärt sig att drivas på fettproducerar den för det första mycket mindre mjölksyra! Bara det är en fantastisk grej – jag glömmer bort hur extremt jobbigt det är eftersom jag nästan bara ketos-tränar nu för tiden. När jag inte är i ketos kommer mjölksyran som en käftsmäll… är det så för dig också?
För det andra får man en högre andningskvot av syre vs CO2 vilket betyder mindre CO2 per konsumerad kalori. Andningskvoten är hur mycket CO2 som behövs för varje syremolekyl och när kroppen drivs på glukos är det cirka ett. En O2 per CO2 – men när kroppen drivs på fett är kvoten 0.7!
Man har alltså både mindre mjölksyreproduktion och mer tillgängligt syre!
Det här är en stor fördel om man inte har så bra kondition men vill jobba på den, eller om man har ett långt lopp framför sig (Midnattsloppet, Stockholm maraton eller vad det nu kan vara).
För riktigt långa (ultralånga) lopp kan man boosta med fett (hemmagjorda fettbomber eller kokosolja) snarare än snabba kolhydrater. Ta Jonas Colting som exempel när han gjorde Sverigesimmet och laddade med kokosolja när han fick slut på energi. Kroppens fettmetabolism är ett fantastiskt system!
/Martina”
Hur cooooolt är inte det?
Kram Benny

 

FEEL GOOD & HAVE FUN!
Gilla Feel Good & Have Fun på Facebook och Instagram.
Du når mig på benny@feelgoodhavefun.nu eller på tel 0708-519161 om du har tankar och synpunkter.

 

Publicerat på Lämna en kommentar

Ett havtornsbär lär motsvara C-vitamininnehållet i en apelsin

Fortsättning på avdelningen nyttiga bär. Idag har turen kommit till havtorn. Många förväxlar det med hagtorn, men de är inte släkt.

Havtorn var en av de allra första växterna som etablerade sig i Norden efter istiden. Den finns nu sparsamt kvar i Bohuslän, till exempel på Orust, Valön och i Hamburgsund. Den vill ha vind och sol, och den är vindpollinerad. Växer även runt Bottenviken, Åland och Gotland. I övrigt växer den i delar av Centraleuropa och genom Centralasien bort till Kina.

Den geografiska spridningen av havtorn kan variera från några meter över havet till 5200 meter över havet och den klarar temperaturer från -43°C till +40°C.

Flera former och underarter finns som skiljer sig i växthöjd, mängden taggar, bärens vitamininnehåll, blomningstid  sjukdomsresistens etc. Det finns till exempel dvärgformer som inte blir större än en krusbärsbuske, till höga träd på 5-6 meter.
De flesta förädlade sorter blir 2-3 meter.

I vilt tillstånd är den mycket taggig. Bären växer tätt, ibland nästan som majskolvar, och är svårplockade. Den skördas ofta genom att man pressar ut juicen direkt från grenen. Råsaften är en mycket exklusiv produkt som kan användas till bl a desserter, medicin, och hudvård. Alltså ett brett användningsområde.

Forskare från SLU (Sveriges lantbruksuniversitet) har i flera år arbetat med att korsa vilda sorter, från till exempel Europa och Asien, för att finna odlingsbara sorter för mer kommersiellt bruk, och som passar vårt klimat.

Efter skörd är bären ömtåliga och måste frysas in eller anrättas inom något dygn. Varsam hantering och tillredning är a och o.
Av alla världens bär innehåller detta bär flest antal vitaminer i höga doser. Så vill du på ett enkelt sätt, i det dagliga livet, skydda dig och din familj, ät havtorn! Det gör man i många delar av världen.

Havtorn finns angivet som medicinalväxt i tibetanska skrifter från 1100-talet och i en broschyr från efterkrigstiden har havtornsbärens användning beskrivits så här:

”Finnbär-elixir ger oss fulla kraften hos finnbärets vitaminrika frukter. Det framställs av bärens oblandade saft i deras bästa mognadsstadium. Dessa medel ger hela kroppen ny spänstighet, och rekommenderas särskilt vid trötthet och svaghetstillstånd efter sjukdom, samt åt barn när deras vitalitet är nedsatt på grund av kriser i utvecklingen.”

I Tyskland är det mycket vanligt i livsmedels- och hälsokosthyllorna, i Ryssland finns det på apoteken. I många av Sveriges hälsokostbutiker finns det idag havtorn. Den sägs höja immunförsvaret allmänt. Mycket använt mot hjärt- kärlsjukdomar, hudåkommor, problem med urinvägar och slemhinnor. Stärkande vid stressrelaterade åkommor.

Ett bär lär motsvara C-vitamininnehållet i en apelsin. De odlingsvärda sorterna av havtorn innehåller ca 300 mg C-vitamin/100 g vilket kan jämföras med 50 mg/100 g hos apelsin. Havtornbärens A-vitamininnehåll är ca 11 mg/100 g. Bären innehåller även vitamin B1, B2, B3, B6, B9, B12,  E, K och P, samt fleromättade fetter såsom OMEGA 7. Vikten är jämförbar med svarta vinbärs: 100 st bär väger oftast 40-60 gram.

Nordic Crowns aroniadryck är kallpressad. Det innebär att bären långsamt pressas och därmed bibehåller näringsinnehållet från många nyttiga antioxidanter och enzymer som finns i bären.

Källa och bild på bären: Widén Gården

 

 

FEEL GOOD & HAVE FUN!
Gilla Feel Good & Have Fun på Facebook och Instagram.
Du når mig på benny@feelgoodhavefun.nu eller på tel 0708-519161 om du har tankar och synpunkter.

 

SparaSpara

SparaSpara

Publicerat på Lämna en kommentar

Aronia – en av naturens starkaste antioxidanter

Idag har jag varit på besök hos en mycket engagerande kvinna, som liksom jag, brinner för hälsa. Hon heter Paula Widén och är en enorm eldsjäl och brinner bl a för naturens hälsokost. Jag fick en snabbintroduktion till bl a aroniabär och havtorn. Två mycket nyttiga bär. Idag handlar det om aronia.

Aronia kommer ursprungligen från Nordamerika, och dök upp i Europa på 1800-talet. Den odlas i större skala i Ryssland och Bulgarien och av bären görs vanligtvis juice, saft och sylt. I många länder är den mest känd som medicinalväxt.

Aronia är en av naturens starkaste antioxidanter och innehåller ovanligt mycket bioflavonoider, samt 20 gånger mera vitamin P än äpplen och apelsiner. Vitamin P kan skydda blodkärlen mot förkalkning, stärka de små kapillärkärlen och verkar antiseptiskt. Det innebär att den innehåller ämnen som förhindrar utveckling av bakterier.

Superkort om antioxidanter. Vid andning skapas en biprodukt som kallas fria radikaler. Det bildas också vid mer ohälsosam livsstil. För mycket fria radikaler i kroppen kan skada våra celler och skapa inflammation. Mycket forskning tyder nu på att inflammation ligger bakom många av våra stora folksjukdomar. Och just antioxidanterna är de som ska hjälpa våra kroppar att oskadliggöra överskottet av fria radikaler.

Detta gör att aroniabär och aroniajuice kan användas i förebyggande syfte vid exempelvis högt blodtryck samt urinvägsinfektioner. Aronia är rik på vitamin A, E, B2 och C. Och innehåller också kalcium och zink. Dessutom innehåller aronia 1,5 mg% järn och 3-5 gånger mera jod än jordgubbar, hallon och äpple.

Aronia rekommenderas även vid sköldkörtelrubbningar, luftrörsbesvär, anemi, allergier och reumatism.

Vid tillverkning behåller aroniabären sina aktiva ämnen och kan med sina välgörande egenskaper och sin rubinröda färg berika andra produkter som t ex gelé, marmelad, sylt, vin och likör.

Nordic Crowns aroniadryck är kallpressad. Det innebär att bären långsamt pressas och därmed bibehåller näringsinnehållet från många nyttiga antioxidanter och enzymer som finns i bären.

Källa och bild på bären: Widén Gården

 

FEEL GOOD & HAVE FUN!
Gilla Feel Good & Have Fun på Facebook och Instagram.
Du når mig på benny@feelgoodhavefun.nu eller på tel 0708-519161 om du har tankar och synpunkter.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Publicerat på Lämna en kommentar

Recept : Ostpanerad omelett från Jills mat

Jag har fått önskemål om mer recept som inspiration. Jill Wallentin som driver jillsmat.se har varit så snäll och låter mig då och då presentera lite av hennes gourmetrecept. Recepten är med få och bra kolhydrater samt glutenfria. Idag blir det omelett. Min favoritkost när det kommer till lunch. Och då är det ju kul att få förslag på varianter. Mycket nöje!

OSTPANERAD OMELETT (2 portioner)

  • smör/kokosfett att steka i
  • 12 skivor ost (gärna präst, brännvinsost etc)
  • 4 st ägg
  • 4 msk grädde
  • 2 nypor salt

 

Förslag på fyllningar

  • rökt kalkon, oregano, tomat, färskost
  • kallrökt lax, färskost, babyspenat
  • basilika, mozzarella
  • chevré, ruccola

 

Så gör du

  • Vispa ihop ägg med grädde och salt i en skål.
  • Lägg en klick smör/kokosfett i stekpannan.
  • Hyvla osten och lägg ostskivorna så att de täcker hela botten av stekpannan. Stek på medelhög värme tills det blir ”små hål” i osten.
  • Häll sedan över äggblandningen. Stek någon minut utan att röra om.
  • Lägg på din favoritfyllning. Stek nån minut till. När äggblandningen börjar stelna (ej helt utan kan vara ganska lös längst upp), ta och vänd över halva omeletten så att den blir som en halvmåne.
  • Stek i nån minut till. Sedan är det bara att njuta! Servera gärna tillsammans med en god sallad.

TIPS! Använd en bra ”non-stick-stekpanna” för att undvika att osten fastnar i stekpannan.

Recept & foto: Jill Wallentin

JILL JOBBAR PÅ VÄRLDENS STÖRSTA LÅGKOLHYDRATSAJT

Jill jobbar idag också med recept på världens största lågkolhydratsajt. Och gissa vad. Den är svensk. Det är Kostdoktorn som numera heter DietDoctor.

 

JILL SOM FÖRFATTARE

Hon har också kommit ut med en fantastisk kokbok, ”Jills mat efter säsong”. Boken är tyvärr slutsåld och kommer (om jag förstår Jill rätt) inte att tryckas på nytt. Men det kommer kanske nya böcker.

 

JILL I MIN POD

Som om inte allt det vore nog har jag också intervjuat Jill i min pod. I podintervjun reder Jill ut vad som är lågkolhydratkost för henne. Vi går igenom vad du bör utesluta och vad du bör äta. Vi pratar om gluten, mejerivaror, fett, grönsaker, kolhydrater, protein, ekologiskt, sötningsmedel, mm. Och fördelarna med att äta så. Vi reder ut myter som t ex att hjärnan inte fungerar utan kolhydrater. Hon berättar om vad Instagram har betytt för henne. Hon ger sina 3 bästa kostråd.

 

Kram Benny

 

 

FEEL GOOD & HAVE FUN!
Gilla Feel Good & Have Fun på Facebook och Instagram.
Du når mig på benny@feelgoodhavefun.nu eller på tel 0708-519161 om du har tankar och synpunkter.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara